オートミールクッキー

水溶性食物繊維と不溶性食物繊維をバランスよく含んでいることが特徴なオートミール。食後の血糖値上昇を抑制したり整腸作用、便通を促すはたらきがあるなど健康的になるためには有効な食品といえるだろう。
今回はこのオートミールを使った「クッキー」のレシピを紹介。小麦粉不使用でも意外と簡単に作れるので間食に健康的なものを食べたいという方は参考にしてみよう。

オートミールクッキーの材料

【材料】＜直径5cm　8枚分＞
★　オートミール：大さじ4（約24g）
★　きなこ：大さじ1
★　砂糖：大さじ1
　　卵：大さじ1弱
　　サラダ油：大さじ1弱

【栄養成分】＜直径5cm　8枚分＞
　エネルギー：285kcal
　たんぱく質：7.3g
　脂質：16.3g
　炭水化物：27.4g
　食塩相当量：0.1g

オートミールクッキーの作り方

1.ボウルに★の材料を入れて混ぜる。

2.卵、サラダ油の順に加えて混ぜたら、クッキングシートに小さじ1ずつのせる。　

3.スプーンの裏でまるく薄く広げて、オーブンで焼く場合は180℃で予熱後10〜11分焼く、オーブントースターで焼く場合は180℃で3〜4分焼いて完成。

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レシピ監修者 プロフィール

Kaori
フードコーディネーター
食品メーカー（商品企画担当）に勤務後、現在はフリーで活動。これまで、穀物メーカー、容器メーカーの販促用の料理レシピを多数考案。