アマン東京より、期間限定アフタヌーンティー「ハロウィン フォレ デセール」が登場。9月15日(金)から10月31日(火)まで、33階「ザ・ラウンジ by アマン」にて提供される。 今年のハロウィン アフタヌーンティーは、赤ワインのエスプーマをのせた、三層の妖艶な色合いが美しいライチのスープのアミューズからスタートし、ミステリアスなハロウィン パレードの開幕を告げる。 黒竹スタンドの上段では、ドラキュラに見立てたバニラと紫芋のムースがセンターを彩る。ドラキュラが、その周りを飾るコウモリのチョコレートや棺をかたどったタルトなどを従えて、まるでハロウィンパレードの指揮をとっているかのようなユーモアあふれるデザインになっている。棺の蓋を開けると滴り出てくる色鮮やかなラズベリーソースをドラキュラのムースにかけながら、その豊かな味わいの変化を楽しむことができる。 中段には、月夜に舞うコウモリがモチーフのチョコレートを乗せたザクロとオレンジのジュレや、ホワイトチョコレートで作った包帯を巻いたかぼちゃのムースのほか、ラズベリージャムを添えた和栗のシュークリームや、カシスとブルーベリーのチーズタルトなど、ベリーをアクセントにした秋の味わいを楽しむスイーツがトレイに並ぶ。そして、特製のアンティークトランクには、ジャンドゥーヤを挟んだ黒猫型のココアクッキーや、紫芋とかぼちゃのクッキー、カシス味のマカロンなどが収められている。 下段には、シェフがこだわって作り上げる繊細な味わいのセイボリーを用意。コウモリが薄紫色のグラデーションに染まった夜空を飛んでいるかのようなデザインの、シェーブルチーズと白ワインビネガーソースを使った2色のさつま芋ムースを中心に、ポークリエットとザワークラウトを添えた竹炭クレープや、真っ赤なトマトソースがアクセントになったイカ墨のスパニッシュオムレツなど、ユニークで遊び心に満ちたセイボリーの数々を堪能できる。『ハロウィン アフタヌーンティー』
