札幌ラーメンと言えばみそ。ご当地ラーメンの中でも知名度の高い「故郷の味」だ。にもかかわらず、発売から56年目を迎える『サッポロ一番』はしょうゆ味から始まった。その2年後に「みそラーメン」、さらに3年後に「塩らーめん」が登場している。“サッポロ”と銘打ちながら、なぜ、初代テイストは“みそ味”ではなく“しょうゆ味”が選ばれたのか。発売元の担当者に話を聞いた。■「札幌ラーメン=みそ」は『サッポロ一番』が定着させた?
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2022/08/09
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