老舗ホテル伝統の味にアレンジ バラの香りのアップルパイ

箱根・宮ノ下にある明治11年創業の「富士屋ホテル」にて代々受け継がれてきた人気のアップルパイが、バラのエッセンスを加えたちょっと大人な「ローズ・アップルパイ」として期間限定で登場。赤い花びらで飾られ、サイズは1人でも楽しめる直径12センチ。カットすると大きなリンゴがぎっしりと詰まっている。 販売しているのは、富士屋ホテル直営パイ専門店「箱根 宮ノ下 FUJIYA HOTEL The PIE」(東京・中央区・コレド室町2地下1階)。同店担当者によると、さまざまな試行錯誤を重ねたようで、「バラの花びらをリンゴと一緒に中身に入れてみるなどして、辿り着いたのがバラのエッセンスを混ぜたアーモンドクリーム(アマンド)を入れる方法だった」そう。意外に思われそうなリンゴとバラの組み合わせだが、アーモンドクリームを入れることによって、リンゴの風味をさらに増すことができたのだとか。