兵庫県が主要な産地として知られるハモ。細い骨が多いため「骨切り」をして食べるのが長年にわたる常識だっ...
「骨抜き」ハモ、口に広がる豊かな甘み 骨切りに代わる料理法「7枚おろし」、全国1位の産地・兵庫にも
提供元：神戸新聞
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