捨ててしまいがちな大根の葉……
大根といえば、白い部分を使って料理をするのが一般的だと思います。
スーパーや八百屋さんで買った大根についた葉っぱ、
「すぐ色も変わるし、使い方わからないし……」
と思って捨てていませんか?
もったいない!
大根の葉には、女性にとってうれしい栄養がたくさん含まれているんですよ♪
栄養がたくさん含まれている、大根の葉を使ったレシピを紹介します!材料
・大根の葉 1本分
・豚ひき肉 200〜300g
・にんじん 1/2本
・ごま油 小さじ1
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1
・オイスターソース 小さじ1作り方
1.大根の葉、にんじんをよく洗って、みじん切りにする。
2.フライパンを熱し、ごま油をひき、ひき肉がボロボロになるまで炒める。
3.大根の葉、にんじんを入れて、ふたをして蒸す。
4.火が通ってしんなりとしてきたら、醤油、みりん、酒、オイスターソースを入れて汁気が飛ぶまで炒めて、完成。
ご飯のおかずにしても、丼ぶりにしてもおいしいですよ♪大根の葉は栄養たくさん大根の葉には、ビタミンA(βカロテン)、女性にとってうれしいビタミンC、カルシウム、鉄分など多くの栄養が含まれています。
ほうれん草より多くのカルシウムやビタミンC、鉄分が大根の葉には含まれているんですよ♪
特にビタミンA(βカロテン)は、抗酸化作用が強いため、
・生活習慣病の予防
・アンチエイジング(老化防止)効果
が期待できます。
また、ビタミンAは脂溶性なので、油と一緒に調理すると吸収されやすいともいわれています。
じつは大根の葉って、美容にも健康にもいい食べ物なんです!
捨てるなんてもったいない!
美容にも健康にもいい大根の葉を使ったレシピ、ぜひ作ってみてください♪
