中国で生まれながら、今や日本の国民食として愛されているラーメン。作り手の思いやこだわりがギュッと詰まった入魂の一杯に心を鷲掴みにされるファンも多いはず。そこで日常の気になるアレコレに迫るTrend Researchでは、そんな国民食ラーメンの嗜好について調べてみた。

シンプルだけど奥深い「しょうゆ」が人気No.1

　飲みの後の“シメのラーメン”が定番化するほど日本に根付いたラーメン文化。今回のリサーチでも、4人にひとりは【週に1回程度食べる】（25.6％）と回答する人気ぶりだ。その味は地域や店によっていろいろあるが、大定番は【しょうゆ】【みそ】【しお】【とんこつ】の4種類。この4大ベーシックの人気について調査した結果、日本が誇る万能調味料【しょうゆ】（28.6％）が総合1位に選ばれた。

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  飽きないおいしさで人気のしょうゆラーメン

　元祖と言われる【しょうゆ】味をラーメンの“基本のき”と捉えている人は多く、「ホッとするおいしさ」（神奈川／30代・女性）、「何度も食べたくなる」（富山／30代・男性）と素朴な味わいが人気。またシンプルだからこそごまかしがきかず、「ダシや麺のおいしさが一番よく分かる」（茨城／40代・男性）とのコメントも多数。奥深く飽きないおいしさがファンの心を掴んで離さないようだ。

　続く2位は、コク深い味わいとふくよかな香りが魅力の【みそ】（25.3％）。濃厚なスープと麺との相性の良さを支持する声が多かったほか、「コクのあるみそラーメンにお酢とコショウをたっぷり入れて、さっぱり食べるのが好き」（千葉／40代・女性）、「バターとコーンのトッピングは欠かせない！」（埼玉／40代・女性）、「家で作る時は野菜をたっぷり入れます」（愛知／40代・男性）と食べ方にこだわりをもつ人も。

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  独特の風味が楽しめる“こってり系”のとんこつラーメンは、特に男性のファンが多い

　3位の【とんこつ】（24.1％）は、「こってりしていておいしい。絶対に最後の一滴まで飲み干します」（東京／20代・男性）、「食べ応えがあって好き」（福岡／20代・男性）と、何と言っても独特の味と香りが凝縮されたスープが魅力。4位の【しお】（22.0％）は、反対にそのすっきりとした味わいに人気が集まった。ちなみに、僅差ではあるがこってり系の【とんこつ】（男性：25.8％、女性：22.3％）は男性、あっさり系の【しお】（男性：19.5％、女性：24.6％）は女性からの支持が高かった。

やっぱりふるさとに根付く味が一番？

　北は北海道、南は沖縄まで、全国津々浦々その土地独特のラーメン文化が根付いているが、やはり地域によってその味の好みも少々異なるよう。北海道・東北地方は【みそ】（31.6％）が1位。喜多方や米沢など、東北地方はしょうゆ系のご当地ラーメンも多いが、「札幌のようなパンチがあるものが好き」（宮城／30代・女性）などと、濃厚なみそラーメンファンが目立った。

　一方、九州・沖縄地方では【とんこつ】（46.6％）が半数に迫る圧倒的な一番人気。もちろん、沖縄では少量のしょうゆや塩で味付けされた沖縄そばが主流だが、県民からも「うまし！」（沖縄／20代・女性）の声が多数。本場九州では、「やっぱ福岡県民やけんね」（福岡／30代・男性）、「とんこつにはうるさいと思う」（福岡／20代・男性）と地元の味に相当こだわっているよう。

　また、“麺のタイプ”もエリアによって好みが分かれた。総合は下記のような結果になっているが【中太ちぢれ麺】は、関東（16.2％）と北海道・東北（28.4％）で1位となり、「北海道はやっぱりみそラーメン。ちぢれ麺じゃないとラーメンって気がしません」（北海道／40代・女性）とここでも地元愛が。

　それ以外の中部、近畿、中国・四国、九州・沖縄地方は【細麺】が一番人気。博多ラーメンや和歌山ラーメンなど、その土地によって愛される味と相性の良い麺に人気が集まった。

　国民的人気を誇るラーメンだが、地域や男女によって好みが分かれることが明らかになった今回の調査。今現在も進化を続け、近年は海外でも熱い視線が注がれているラーメン。今後もその文化の発展から目が離せなくなりそうだ。

【調査概要】
期間：2016年1月29日（金）〜2月3日（水）
対象：1200名（全国の自社アンケート・パネル【オリコン・モニターリサーチ】会員20代、30代、40代の男女）
方法：インターネット調査
地域：全国
北海道・東北地方（北海道、青森、岩手、宮城、秋田、山形、福島）
関東地方（茨城、栃木、群馬、埼玉、千葉、東京、神奈川）
中部地方（新潟、富山、石川、福井、山梨、長野、岐阜、静岡、愛知）
近畿地方（京都、大阪、兵庫、滋賀、奈良、和歌山、三重）
中国・四国地方（鳥取、島根、岡山、広島、山口、高知、香川、徳島、愛媛）
九州・沖縄地方（福岡、大分、佐賀、長崎、熊本、宮崎、鹿児島、沖縄）